Ζαχαροπλαστείο Γεώργιος Γαλυφιανάκης

Το έργο αφορά το σχεδιασμό της ταυτότητας του νέου ζαχαροπλαστείου Γαλυφιανάκης στην περιοχή της Αγίας Παρασκευής στην Αθήνα. Ζητούμενο της μελέτης ήταν η επεξεργασία των εσωτερικών και εξωτερικών όψεων του καταστήματος, ο σχεδιασμός και η επιλογή των υλικών των επίπλων και ο καθορισμός της χρωματικής παλέτας του χώρου, ενώ η διαρρύθμιση του καταστήματος ήταν προκαθορισμένη από την εταιρεία Ευρωψυκτική.

Θέλοντας να δώσουμε έμφαση στις κλασικές γεύσεις και συνταγές του ζαχαροπλαστείου επιλέξαμε ως παλέτα του καταστήματος το θαμπό χρυσό, το γκρι μάρμαρο, το σκούρο ξύλο και ιβουάρ και απαλούς γκρι τόνους.

Λόγω της μακρόστενης κάτοψης του εμπορικού τμήματος, ο πάγκος μήκους 10 μέτρων κυριαρχεί στο χώρο με την ξύλινη επένδυσή του να τονίζει επιπλέον την παρουσία του στο γενικότερα λευκό και φωτεινό κατάστημα. Πίσω από τον πάγκο εξυπηρέτησης, σχεδιάσαμε μία γυάλινη όψη που επιτρέπει αποσπασματικές θεάσεις του χώρου του παρασκευαστηρίου λόγω της εναλλασσόμενης διαφάνειας των υαλοπετασμάτων. Η είσοδος και η πρόσοψη του καταστήματος, που παραπέμπουν σε ευρωπαϊκό ζαχαροπλαστείο των αρχών του περασμένου αιώνα, έρχονται σε αντίθεση με τα γύρω κτίρια και το περιβάλλον της ταχείας κυκλοφορίας της οδού Μεσογείων.